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La ruta del pulque
Una ruta que en particular me fascina, es la de las visitas México-Teotihuacan, y visitar las pirámides, un recorrido que no puede faltar en tu visita a México.
Subir a la pirámide del sol bien protegido del mismo con un bloqueador solar y admirar la grandeza de ese valle y la voracidad de la ciudad de México que se intuye en lo gris de su cielo en la lejanía.
Una vez energetizados, podemos tomar camino hacia la ruta del pulque y llegar a dormir a la hacienda de San Miguel Ometusco, remodelada recientemente y habilitada como hotel y que perteneciera a Ignacio Torres Adalid, mejor conocido como el Rey del Pulque.
Don Ignacio perdió la hacienda de San Miguel que le había sido heredada por su padre, pero que en el juego, al cabo de los años, logró recuperarse, siempre gracias a las virtudes del “árbol de las maravillas”, como también se le conoce al maguey.
Y se construyó la hacienda de San Antonio, la cual es de tamaño monumental y se encuentra en fase de restauración, desde la cual contemplaría sus inmensos llanos preñados de magueyes, con unos ejercitos de tlachiqueros, acocote en mano, ordeñando magueyes, para que el preciado pulque, la bebida de los dioses, llegara fresco a fuerza de ferrocarril, a las inagotables pulquerías de la ciudad de México.
Torres Adalid no llegó a tener mas que noventa y nueve haciendas, ya que si llegaba a las cien, su compadre Porfirio Díaz se las quitaría todas.
Como verás, los llanos de Apan, teniendo como refugio la hacienda de San Miguel Ometusco, es una excelente opción para visitar esa región que fue pilar de la economía del siglo diecinueve.
Para saber más.
Links al blog del pulque, al libro de Torres Adalid y links a los hoteles
http://www.mexicodesconocido.com.mx/interior/index.php?idNota=4961&p=nota